大豆とは
・大豆
『ダイズ』より : ダイズ
生物の分類 分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目: マメ目 Fabales
科: マメ科 Fabaceae
属: ダイズ属 Glycine
種: ダイズ max
学名
Glycine max
和名
英名
米::en:soybean、英:Soya bean
ダイズ（大豆、学名”Glycine max”）は、マメ科の一年生の植物、また、その種子を指す。農作物として世界中で広く栽培されている。苦み成分であるサポニンが多く含まれており、人類の主食にまではなっていないが、植物の中では唯一、肉に匹敵するだけのタンパク質を含有することから、近年の世界的な健康志向の中で、「ミラクルフード」として脚光を集めている。別名「畑の肉」。
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・ダイズ - Wikipedia
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・大豆
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